La Verdoyante restaurant gourmand à Gassin Terrasse avec vue panoramique Golfe de St Tropez

TERRASSE AVEC VUE PANORAMIQUE

GASSIN

ON SE RETROUVE POUR PÂQUES 2022

Cadre Bucolique

HORS DU TEMPS

Notre restaurant est niché à flan de colline du village de Gassin

et surplombe les domaines viticoles et le golfe de Saint-Tropez.

 

Tenu depuis 1979 par la famille Mouret, vous y découvrirez une cuisine raffinée du sud, des spécialités provençales dans un décor exceptionnel.

 

La salle à l’élégance bourgeoise et raffinée d’une bastide provençale.

Dès les beaux jours tous les repas sont servis sur la terrasse panoramique.

C’est un lieu incontournable de la presqu’île de Saint-Tropez,

situé à proximité de Ramatuelle, Grimaud et Sainte-Maxime.

   

Notre établissement est référencé depuis deux générations

dans les meilleurs guides de la gastronomie française.

 

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Saveurs

CUISINE PROVENÇALE DE SAISON

Je n’ai rien voulu révolutionner, j'ai apporté mes connaissances et mon style tout en gardant quelques grands classiques de mon père.

 

Mes mets inspirés de la cuisine du Sud changent au fil des saisons.

J’aime garder le produit naturel et l’associer de légumes de saison, d’herbes aromatiques, d’agrumes ou d’épices douces.

 

 Les sauces ont une place importante dans ma cuisine. Elles apportent à chacune de mes assiettes un supplément d’âme et de saveurs. 


Le chef de cuisine, Laurent MOURET

LA VERDOYANTE TOMATES TRUFFES - panorami

Un repas devrait toujours être accompagné d’une pensée pour ceux qui ont labouré la terre

Authenticité

UN MOMENT UNIQUE

Dès les beaux jours, les repas sont servis sous le doux feuillage

de nos chênes centenaires.

Les tables sont volontairement espacées pour plus d’intimité.

 

La vue panoramique sur les vignes, la mer et les collines est sublime.

 

Ici, les jours se suivent mais ne se ressemblent pas…

La luminosité des saisons, l’évolution de la nature et le chant des oiseaux

font de chaque repas un moment unique et privilégié.

 

L’atmosphère de la salle est chaleureuse.

Elle est très appréciée pour les repas en famille,

entre amis ou en amoureux au coin du feu de cheminée.

 

Un lieu authentique, un havre de paix 

loin du bruit et de la cohue tropézienne.

DE PÈRE EN FILS

Appartenant à ma famille depuis des générations,

cette ancienne ferme viticole a été construite vers 1890.

 

En 1979, mon père Fernand, chef de cuisine et ma mère Mireille,

fille de restaurateurs lyonnais transforment la bâtisse en restaurant.

   

Mon frère Julien et moi-même y avons grandi.

Nous y avons attrapé la passion de la cuisine et en avons fait notre métier.

 

En 2004, après 25 ans de bons et gourmands services, mes parents ont souhaité se retirer. 

 

Je suis naturellement revenu à La Verdoyante après l’avoir quitté dix ans pour me perfectionner dans les cuisines de chefs étoilés. 

 

C’est ainsi que j’ai repris les fourneaux du restaurant familial,

épaulé par mon épouse Bérénice issue également de l’hôtellerie de luxe. 

  
Le chef de cuisine, Laurent MOURET

Tradition & Passion