CARTE & MENU
Une nouvelle carte à découvrir au début de chaque mois
Menu Sarment
3 PLATS • 65 €
​
ENTRÉE • POISSON OU VIANDE • FROMAGE OU DESSERT
ou à la carte
​
• ENTRÉES •
Entrée du jour • quantité limitée par service
24 €
​
​Crème de petit-pois & courgettes, espuma de parmesan et truffes d'été
24 €
​
Marbré de foie gras au naturel, chutney de fruits secs et pain grillé
25 €
​
​
• PLATS •
Dos de loup, écrasée de pommes de terre aux olives, émulsion safranée
38 €
​
Filet de veau rôti, légumes confits et salade d'herbes fraiches, jus fumé
39 €
​
Le • Coin des Gourmands • avec un supplément
​
​
​
• FROMAGES • DESSERTS •
Assiette de fromage de chèvre bio de la région, confitures de fenouil et d'olives
13 €
​
Blanc manger aux amandes, confit de pêche à la vanille
13 €
​
Moelleux au chocolat, crême coulis de poire et crème glacée à la noix de pécan
13 €
​
Sorbet vigneron
12 €
​
• VINS DE DESSERT-FROMAGE SERVIS AU VERRE •
​
Verre de Vin Cuit Provençal Domaine St-Martin • 8 cl • 9 €
​
​Verre de Porto Quinta de Pessegueiro • Rouge • Blanc • 8 cl • 9 €
​
​
Coin des Gourmands
Filet de bœuf à la truffe façon Rossini, pommes de terre rissolées
62 €
* Servi en plat principal dans le Menu Sarment : supplément de 25 €
​
Côte de veau aux girolles, accompagnement du jour
117 € pour 2 personnes
* Servie en plat principal dans le Menu Sarment : supplément de 23 € / pers
​
Camerons sauvages grillées, tagliatelles fraiches aux légumes confits et citron
60 €
* Servies en plat principal dans le Menu Sarment : supplément de 22 €â€‹
​
Filet de Saint-Pierre rôti, poêlée de cèpes aux noisettes et jus de viande
78 €
* Servies en plat principal dans le Menu Sarment : supplément de 31 €
Plats sur commande
À RÉSERVER PAR TÉLEPHONE 24H A L'AVANCE • 2 PERS. MINIMUM
Véritable Bouillabaisse Varoise, servie en Couasse
155 € pour 2 personnes
​
Bourride à la Gassinoise, servie en Couasse
155 € pour 2 personnes
​
Menu Enfant
- 12 ANS
Blanc de volaille sauce à la crème ou filet de poisson, arrête est possible malgré notre vigilance
accompagné de pâtes ou légumes & 1 boule de glace Barbarac
19 €
Accompagnement
Supplément salade verte ou légumes 8 €
PRIX NETS POUR UNE PERSONNE • HORS BOISSONS • SERVICE INCLUS • BOEUF PROVENANCE FRANCE & U.E.
N'HÉSITEZ PAS À DEMANDER LA CARTE VÉGÉTARIENNE & LA CARTE DES ALLERGÈNES
​