CARTE & MENU

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• ENTRÉES •

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Œuf bio parfait, légumes confits au pistou dentelle de parmesan et jus fumé

24 €

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Raviole de crabe et moules aux champignons, bouillon mousseux au safran

24 €

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Marbré de foie gras au naturel, chutney de fruits secs et pain grillé

25 €

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• POISSONS • VIANDES •

Dos de cabillaud en croute de tomate, risotto de céréales au beurre de cèleri

35 €

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Filet de loup rôti, écrasée de pommes de terre aux herbes, jus au vin rouge

35 €

Bayaldi d’agneau au thym, jus tranché à l’ail et piment d’Espelette

34 €

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• FROMAGES • DESSERTS  •

Assiette de fromage de chèvre de la région

12 €

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Moelleux au chocolat noir, crème glacée au yahourt, caramel au beurre salé et amandes effilées

11 €

Macaron aux fruits rouges, crème légère à l’estragon

12 €

Sorbet vigneron

12 €

PLATS DE MON PÈRE • 3 PLATS • 35€

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• ENTRÉES •

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Soupe de Poissons de Roches, Rouille et Croûtons

19 €

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•  PLATS •

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Daube de joue de Bœuf à la provençale, et pâtes fraiches

24 €

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• FROMAGES • DESSERTS •

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Assiette de fromage de chèvre de la région

12 €

​

Moelleux au chocolat noir, crème glacée au yahourt,  caramel au beurre salé et amandes effilées

11 €

Tout changement dans le menu Terroir sera facturé au tarif du menu Sarment

 Filet de bœuf à la truffe façon Rossini, pommes de terre rissolées

56 €

* Servie en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 19 €

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Camerons sauvages grillées, tagliatelles fraiches aux légumes confits et citron

58 €

* Servie en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 21 €

Blanc de volaille sauce à la crème ou filet de poisson avec pâtes ou légumes • Glace Barbarac

19 €