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 CARTE & MENU

 Une nouvelle carte à découvrir au début de chaque mois

Cher(e) client(e),

Notre Chef a décidé de maintenir une carte réduite afin de préserver son autonomie

dans le choix des produits et de faire face aux difficultés de recrutement.

Cette approche lui permet de proposer une cuisine de saison, respectueuse de l'environnement,

qui garantit la fraîcheur, la qualité des produits et qui soutient nos agriculteurs locaux. 

Merci de votre compréhension et de votre fidélité.

Menu Sarment
3 PLATS • 63 €

ENTRÉE • POISSON OU VIANDE • FROMAGE OU DESSERT 

ou à la carte

• ENTRÉES •

 

Œuf bio mi-cuit aux asperges vertes, sauce Meurette

24 €

Marbré de foie gras au naturel, figues, fruits secs et pain grillé

25 €

• POISSONS • VIANDES •

 

Dos de loup rôti, risotto de céréales, moules et fenouil, bouillon anisé

36 €

Médaillon de veau aux morilles et févettes, polenta crémeuse au vieux comté

37 €

Le • Coin des Gourmands • Rossini ou Cameron avec un supplément

• FROMAGES • DESSERTS  

 

Assiette de fromage de chèvre bio de la région

13 €

Ile flottante, crème légère à la lavande, pignons caramélisés

13 €

Mousse de fromage blanc à l'estragon, fraises et olives confites

13 €

Sorbet vigneron

12 €

VINS DE DESSERTS SERVIS AU VERRE •

Verre de Vin Cuit Provençal Domaine St-Martin • 8 cl • 9 €

Verre de Muscat Domaine Barroubio St-Jean du Minervois • 8 cl • 7 €

Coin des Gourmands

Filet de bœuf à la truffe façon Rossini, pommes de terre rissolées

59 €

* Servi en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 21 €

Camerons sauvages grillées, tagliatelles fraiches aux légumes confits et citron

58 €

* Servies en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 20 €

Plats sur commande

24H AVANT LA RÉSERVATION • 2 PERS. MINIMUM

Véritable Bouillabaisse Varoise, servie en Couasse

 148 € pour 2 pers.

Menu Enfant
- 12 ANS

Blanc de volaille sauce à la crème ou filet de poisson rôti

(accompagné de pâtes ou de légumes)

& glace Barbarac

19 €

PRIX NETS PAR PERSONNE • HORS BOISSONS • SERVICE INCLUS • BOEUF PROVENANCE FRANCE & U.E.

N'HÉSITEZ PAS À DEMANDER LA CARTE VÉGÉTARIENNE & LA CARTE DES ALLERGÈNES

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