CARTE & MENU
Une nouvelle carte à découvrir au début de chaque mois
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Cher(e) client(e),
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Notre Chef a décidé de maintenir une carte réduite afin de préserver son autonomie
dans le choix des produits et de faire face aux difficultés de recrutement.
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Cette approche lui permet de proposer une cuisine de saison, respectueuse de l'environnement,
qui garantit la fraîcheur, la qualité des produits et qui soutient nos agriculteurs locaux.
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Merci de votre compréhension et de votre fidélité.
Menu Sarment
3 PLATS • 63 €
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ENTRÉE • POISSON OU VIANDE • FROMAGE OU DESSERT
ou à la carte
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• ENTRÉES •
Œuf bio mi-cuit aux asperges vertes, sauce Meurette
24 €
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Marbré de foie gras au naturel, figues, fruits secs et pain grillé
25 €
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• POISSONS • VIANDES •
Dos de loup rôti, risotto de céréales, moules et fenouil, bouillon anisé
36 €
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Médaillon de veau aux morilles et févettes, polenta crémeuse au vieux comté
37 €
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Le • Coin des Gourmands • Rossini ou Cameron avec un supplément
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• FROMAGES • DESSERTS •
Assiette de fromage de chèvre bio de la région
13 €
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Ile flottante, crème légère à la lavande, pignons caramélisés
13 €
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Mousse de fromage blanc à l'estragon, fraises et olives confites
13 €
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Sorbet vigneron
12 €
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• VINS DE DESSERTS SERVIS AU VERRE •
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Verre de Vin Cuit Provençal Domaine St-Martin • 8 cl • 9 €
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Verre de Muscat Domaine Barroubio St-Jean du Minervois • 8 cl • 7 €
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Coin des Gourmands
Filet de bœuf à la truffe façon Rossini, pommes de terre rissolées
59 €
* Servi en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 21 €
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Camerons sauvages grillées, tagliatelles fraiches aux légumes confits et citron
58 €
* Servies en plat principal dans le ‘Menu Sarment : supplément de 20 €
Plats sur commande
24H AVANT LA RÉSERVATION • 2 PERS. MINIMUM
Véritable Bouillabaisse Varoise, servie en Couasse
148 € pour 2 pers.
Menu Enfant
- 12 ANS
Blanc de volaille sauce à la crème ou filet de poisson rôti
(accompagné de pâtes ou de légumes)
& glace Barbarac
19 €
PRIX NETS PAR PERSONNE • HORS BOISSONS • SERVICE INCLUS • BOEUF PROVENANCE FRANCE & U.E.
N'HÉSITEZ PAS À DEMANDER LA CARTE VÉGÉTARIENNE & LA CARTE DES ALLERGÈNES
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